En "naturlig" balsamico eddik laget på den kjente druetypen Agiorgitiko. Druene blir håndplukket på de økologiske vingårdene i Nemea området på Peleponnissos("Little Burgund ´). Nemea er kjent som Hellas største og beste vindistrikt. Esti Balsamico vineddik blir langtidslagret på eikefat.
Vineddiken har en fantastisk aroma av pepper, nelliker og soltørkede tomater og den særegne sødmen og ettersmak av røde frukter gir denne vineddiken topp karakter hos kjente kokker og matglade livsnytere. Passer særdeles godt til alle typer salater og marinader.